El efecto Mpemba

Es la denominación que recibe un fenómeno que sucede en el proceso de congelación del agua, por el cual cuando el agua caliente se congela lo hace de manera más rápida que la misma cantidad de agua a menor temperatura.

El primero en darse cuenta de este fenómeno fue Aristóteles, aunque posteriormente, Bacon, padre del empirismo científico, o el filósofo Descartes, también se interesaron por el echo de que el agua caliente se congelara antes que el agua fría, ya que parece ir en contra de la lógica, sin embargo, fue Erasto Mpemba quien llamo la atención sobre este fenómeno aproximadamente por el año 1963.

Mpemba observó por primera vez durante las clases de cocina que la mezcla caliente para los helados se congelaba antes, lo que posteriormente hizo que Mpemba comenzara a realizar experimentos para comprobar este fenómeno junto a Denis G. Osborne en 1969.

Los investigadores han comprobado como este fenómeno se produce en fluidos granulados, es decir, aquellos compuestos por minúsculas partículas que interaccionan entre ellas perdiendo así parte de su energía cinética entre ellas. Estos investigadores han empleado los ingredientes mínimos para poder controlar su comportamiento, lo que les permite entender en que supuestos es más sencillo que suceda este fenómeno.