¿Por que usamos hielo en cócteles?

Parece antiguo, y de hecho el hielo ha desempeñado durante mucho tiempo un papel fundamental en nuestras bebidas. ¿Sabías que el famoso emperador romano del siglo I, Nerón, era famoso por disfrutar de bebidas heladas con sabor a miel? Pero, ¿Como se volvió popular?

 

Los mayores progresos en su preparación proceden de Japón, donde existe una gran devoción por el hielo. Esto inspiró y contribuyó en la cultura coctelera japonesa. Además, influyó a su vez a una generación de barmans de todo el mundo, que empezaron a tomarse el hielo más en serio.

Por eso, se puede ver a camareros imitando a profesionales como el famoso mixólogo japonés, Hidetsugu Ueno, que utiliza una cuchilla para tallar el hielo en forma de joyas, en el Bar High Five de Tokio. Su trabajo y el de otros ha inspirado a camareros de todo el mundo a tener en cuenta la forma del hielo y su presentación a la hora de preparar cócteles.

Por supuesto, el hielo ha estado presente desde siempre. Pero su uso moderno como refrescante de bebidas es relativamente nuevo, y su dominio artístico para las bebidas alcohólicas, aún más. La próxima vez que te tomes una bebida con un cubito perfectamente esculpido, piensa que se necesitaron siglos de innovación antes de poder echarlo en la copa.